[生活] 喝酒與品酒

喝酒的人分兩種：單純的喝，與認真品嚐在酒液中醞釀構築的世界
對我來說，單純的喝是一種輕鬆的享受
認真的品飲是對釀造者的一種尊重


一瓶好酒，從原物料的種植栽培、菌種的培養、溫度的控制、時間的陳釀到最後終於裝瓶出售後，可能還要再經歷一次陳放，經過數年的磨練後，才得以品嚐到那令人驚嘆的世界。在這一連串的過程中，天时、地利經由傑出的人加以釀造，其成品宛如蓋世武功，各種精微奧妙之處足以讓人沉浸其中而廢寢忘食，所以對我來說，喝酒的樂趣在於欣賞享受並倘佯隱藏在酒中的世界。

我還記得，我曾經喝過一瓶紅酒，開瓶後一段時間後傳來的是不討喜的腐土味，喝下去也是有著強烈的酸澀感。但隨著時間一分一秒的推移，最後開始綻放时，變成了花香、果香，酒也變的相當柔順討喜，當時對於酒這種東西因此感到十分的驚訝與佩服。因此對我來說一瓶好酒不只是飲品，更是一種藝術品。所以單純的喝酒，是人生的一種享受，認真的品酒，是對釀造者的一種尊重。也因此，我不太喝現在常看到的啤酒(確切一點來說，是拉格啤酒)，因為對我來說，我無法感受到酒中的深度，就算是單純的喝，稀薄如水，香氣也不迷人，味道更不怎麼樣，所以實在讓我提不起興趣去喝這樣的東西。