[品茶] 大吉嶺 - 凱瑟頓 夜光白玉 春摘

大吉嶺，印度靠近喜馬拉雅山那一塊，海拔相當高，因此植物的生長也較為緩慢，也較多水氣，故大吉嶺的茶葉相較於其他種類的紅茶通常具有較多芳香物質，因此大吉嶺的一大特色就在於他那相當迷人多變且細膩的香氣。這次嘗試的目標是凱瑟頓莊園的春摘，等級是夜光白玉。

[閒聊] 煮奶茶

之前有次跟茶友泡茶聊天時，聊到了煮奶茶這回事。煮奶茶之所以特別，在於它是純粹只用奶去煮茶葉，過程中沒有任何一滴水，所以跟一般奶茶的滋味也特別不同。

[茶] 關於泡茶的三兩事

泡茶說來簡單，不過也可以很麻煩，因為其實就像泡咖啡，水溫以及水的流速等等會影響茶 / 咖啡在味道的萃取上有不同的影響，所以要泡一杯茶 / 咖啡很簡單，不過要泡的好，學問就很大。

[茶] 初探龍井 - 三峽之旅

其實事情的起頭是這樣子的：前陣子卡路里在哀怨找不到可以當水喝 (不過其實他的上限是一斤 $1500，這其實還滿好找的)、適合冷泡的綠茶。不過臺灣最多的其實是烏龍茶，就算是高山茶也多半走烏龍茶的風格。臺灣的綠茶我只想得到三峽的碧螺春，在稍做研究後發現三峽那邊的三大茶是：碧螺春、龍井與蜜香紅茶，其中碧螺春與龍井都屬於綠茶，而蜜香紅茶似乎是近幾年有點被吵紅的，因此最後就決定到三峽一趟，去親自嘗試這三種主要茶葉。

[品茶] 茶帷-爾利亞春夏摘大吉嶺品飲心得

在某次茶友來找我泡茶時，因為聊到了素有茶中之香檳的大吉嶺在臺灣手搖飲料店其實相當的普遍，不過若想買到大吉嶺的茶葉其實沒有想像中的容易。大吉嶺因為只有在印度原產地出產的才能叫大吉嶺，換言之它是個只有進口才喝的到的茶。若是想喝到品質較好，也勢必需要找到有信譽的商家購買，在一開始時其實我是完全不知道要去哪邊找大吉嶺的茶葉的。後來網路上搜尋、茶友推薦後得知了三家店：PEKOE、綠碧 與 茶帷，這才開始探訪大吉嶺的奧妙。

[品茶] 綠碧 - 夏摘與秋摘大吉嶺

 大吉嶺，這個我們常聽到的紅茶名稱其實是印度的一個地名，可以參考 [1] 的地圖。那邊出產的茶因為其特殊的地型與氣候而有著迷人的風采，一開始所生產的茶葉是專門輸出給英國的，後來因為屢次得獎出名後也行銷到全世界了。大吉嶺紅茶的迷人風采來自於獨特的氣候環境，只有那邊所生產的紅茶才有資格叫大吉嶺紅茶，也有茶中之香檳的美稱 (價格也像香檳一樣不斐)。