[品茶] 綠碧 - 夏摘與秋摘大吉嶺

 大吉嶺，這個我們常聽到的紅茶名稱其實是印度的一個地名，可以參考 [1] 的地圖。那邊出產的茶因為其特殊的地型與氣候而有著迷人的風采，一開始所生產的茶葉是專門輸出給英國的，後來因為屢次得獎出名後也行銷到全世界了。大吉嶺紅茶的迷人風采來自於獨特的氣候環境，只有那邊所生產的紅茶才有資格叫大吉嶺紅茶，也有茶中之香檳的美稱 (價格也像香檳一樣不斐)。


極簡單介紹XD
大吉嶺的茶樹因為生長在高山上 (3000-5000m)，隨著茶樹嫩芽採摘的時間不同，嫩芽的生長情形以及製茶中的發酵等過程也會對其味道有相當程度的影響。春天時因為茶樹剛度過寒冬，剛在開始抽芽，加上氣溫低，做出來的茶其實會有點像烏龍，並且在味道及香氣上都會相當的細緻優美，用此時採摘的嫩芽做的大吉嶺紅茶就是春摘大吉嶺。同理，夏天因為溫度升高，茶樹生長相當旺盛，做出來的茶就會非常有活力，味道較為濃郁奔放，此時的茶就是夏摘大吉嶺。而秋天氣溫開始轉涼，茶樹活動力開始下降準備過冬，整體味道可以粗略想成介於春摘跟夏摘之間。

綠碧 - 夏摘大吉嶺
茶葉一開始聞起來有股淡淡甜甜的奶香(?)，茶色是橘紅色，但是偏橘不是偏紅。香氣與味道的擴散力十足，並不集中，但是會迅速的將整個口腔填滿它的甘甜芳香。打個比喻的話...就像是正值青春年華、活力十足，擁有著青春肉體的少女阿! 四處充滿著她的香味，但是你卻抓不住她，只好看著她時不時的過來挑逗你一下。

綠碧 - 秋摘大吉嶺
茶色是較淡的紅色，木質香氣，厚實卻又相當的柔和，綿延不止後韻不斷的從喉嚨傳上來，茶味也一直纏在舌頭上。約略可以泡 3 泡，第一泡有些許的甜味，後面則開始傳來陣陣的澀味。要比喻的話...就像中年潦倒的經商人，莊嚴卻又慈藹的老人，或者是寺院裡的和尚，令人肅然起敬卻又不失親合力，然後對著我開始說教了，雖然不是那麼的順耳，但細細咀嚼卻又後韻無窮。

沖茶感想
 大吉嶺沖茶時的水溫似乎可以不用特地調低，這樣才能沖出她的香氣以及讓茶葉充分的舒展開，不過不宜沖泡太久，不然容易浸出它的苦澀味。喝的時後溫度也是略低較好，80 度是差不多的溫度，可以讓舌頭較容易感受到其中的綿綿茶香。

Reference:
[1] http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E5%90%89%E5%B6%BA