[食譜] 簡易版番茄香菇菜飯

新分類，用來記錄曾經煮過的菜的方法

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嘛，簡易版的原因在於是直接用電鍋的懶人煮法，所以有很多可加強的地方 XD
因為不想一次煮太少很難備料，所以都是抓 2 ~ 3 人份

材料

• 高麗菜：適量 (約 2 ~ 3 片高麗菜葉)
• 鴻喜菇：一半 (可以換成其他種類的菇，味道也會不同)
• 牛番茄：一顆
• 洋蔥：半顆
• 豬絞肉 / 肉絲 / 肉塊隨個人喜好
• 米：2 杯
• 調味料：
• 醬油 或是 醬油露
• 糖
• 鹽巴
• 米酒 或 味淋

作法 (電鍋版)

1. 米洗淨，丟電鍋鋪平
2. 洋蔥切丁，平鋪在米上面
3. 番茄去皮後切碎丁，平鋪在洋蔥上
4. 菇類平鋪在番茄丁上
5. 肉類處理後鋪在菇類上
1. 切成想要大小
2. 加入醃料後醃 15 分鐘左右：一點香油跟醬油、味淋或米酒、胡椒粉。我這次醬油是直接用醬油麴代替
6. 最上面再擺上高麗菜葉後，加入適量的水與調味料
1. 水量要略少，這次的 2 杯米只能加最多 1 杯半的水，原因在於高麗菜、番茄、菇類、洋蔥其實都會出水，加太多水煮完的飯會太濕。
2. 調味料最基本就用醬油或是醬油露、糖跟鹽 (斟酌醬油的量去調整就好)

作法 (燉飯版)

1. 洋蔥先用奶油炒香、炒軟
2. 肉塊先把洋蔥盛盤後簡單的煎過；肉絲或絞肉我個人會直接就下鍋跟洋蔥一起拌炒
3. 加入菇類 & 番茄 & 高麗菜繼續拌炒等蔬菜都出水
4. 加米先簡單炒香後加入適量的水、調味料，然後蓋上鍋蓋中火悶個 15 ~ 20 分鐘等米熟就好

大概這樣吧，照片忘記拍了，先列一些有注意到的可以改進的點

• 用電鍋的話高麗菜葉不能放太多，因為上面有一大半相當於蒸的而已
• 調味料好像可以不用顧忌的加，這次加了一大匙醬油後發現味道超級清爽的...
• 一杯半的水還是偏多了點，有點太濕
• 電鍋版雖然簡單，不過食材味道相對的就沒有燉飯版紮實 (不過依然是滿香的就是)